随着智能手机的普及，iOS系统成为了一个重要的移动操作系统，其上的应用也越来越多，其中涉及到的技术也越来越丰富。iOS应用开发涉及的核心技术主要包括以下几个方面：

一、Objective-C语言

Objective-C语言是iOS应用开发的主要编程语言，也是Objective-C++和Swift的基础语言。Objective-C语言与C语言相似，但增加了一些面向对象的特性。在iOS开发中，Objective-C语言被广泛应用于UI界面开发、数据存储和网络通信等方面。

二、iOS SDK框架

iOS SDK框架是iOS应用开发的重要基础，其中包括了UIKit、Foundation、Core Data等多个框架。UIKit框架是iOS应用开发中最常用的框架，它包含了许多与UI界面相关的类，如UIView、UIControl、UITableView等。Foundation框架是Cocoa框架的一部分，主要包括了一些基本的类和数据结构，如NSString、NSArray、NSDictionary等。Core Data框架则是用于数据持久化的框架。

三、Xcode开发工具

Xcode是苹果公司开发的集成开发环境，主要用于开发iOS、macOS和watchOS应用。Xcode集成了代码编辑器、编译器、调试器等多个工具，能够方便地进行代码编写、编译和调试。在iOS应用开发中，Xcode也是必不可少的开发工具。

四、设计模式

设计模式是iOS应用开发中的一种编程思想，可以帮助开发者更好地组织代码结构，提高代码的可维护性和复用性。常见的设计模式包括MVC、MVP、MVVM等，其中MVC是iOS应用开发中最常用的一种设计模式。

以上就是iOS应用开发的核心技术，对于想要学习iOS开发的人来说，这些技术是必不可少的基础。当然，iOS应用开发的技术不仅限于以上几个方面，还有很多其他技术，如多线程、动画、网络安全等。要成为一名优秀的iOS开发者，需要不断学习和实践，掌握更多的技术和知识。

总之，iOS应用开发是一个既有挑战性又有趣味性的领域，如果你对此感兴趣，不妨开始学习并探索更多的技术。